Sunny的吃喝玩樂加開箱

【滿懷思念的肉骨茶】

開站的第一篇文亂亂煮呢，獻給我遠在馬來西亞的朋友EJ。

材料：

蔥段　適量

薑片　適量

米酒　適量

蒜瓣　1球的量

白胡椒粒　適量

豬小排　1斤

肉骨茶包　1包

作法：

1.豬小排冷水下鍋汆燙，加入薑片、蔥段跟米酒去腥。

（一定要冷水下鍋！滾水下鍋會把血水鎖在裡面）

2.汆燙完的肉，要用冷水把浮沫洗淨。

3.起一個油鍋，將肉下鍋，加入白胡椒粒、蒜頭、鹽巴、醬油及蠔油拌炒。

（調味部分看個人口味調整）

＊步驟3真的是亂亂煮，以前我會先將白胡椒粒爆香，這次忘記了，等炒完才下……

4.炒出香氣之後，加水蓋過肉並加入肉骨茶包，煮滾後轉小火燉一小時。

（這個料包會有一點點苦，所以我煮15分鐘就會先撈出；燉的時間可依肉的大小調整，我這次買得比較小，總共只煮了45分鐘）

5完成(煮完我就趕著出遠門了，沒有拍到成品照QAQ)

但家人都很捧場，一大鍋兩天就喝完了~~~

小記：

我有蠻長一段時間在食品類的電商公司工作。

那時公司會開直播請老師下廚，我則是負責整理那些食譜，長時間下來累積了許多知識，卻沒想過有天會遇到一個可以討論、交流的朋友，進而開啟了一段我非常珍視的友誼。

第二次跑去EJ家吃飯（第一次就不贅述了），吃的就是肉骨茶湯，吃飽後還把剩的湯打包回家了……(現在想來真的是覺得自己臉皮很厚哈哈)。

總之～～本篇僅獻給讓我知道親手下廚很美好的朋友。